¿Hablamos del Ajenuz o kalonji?
También llamadas comino negro, ajenuz, kalonji o kalwani, las semillas de nigella son un ingrediente muy común en cocinas del Medio Este de la India y algunos países africanos del litoral mediterráneo. Se cree que el origen es de los tiempos del antiguo Egipto.
¿Para qué se utiliza?
Buen sustituto a las semillas de sésamo, se puede aplicar en cremas, currys, pilafs de arroz, panes y otras masas saladas.
¿De dónde es?
Nativa de regiones mediterráneas, la nigella crece y se cultiva sobre todo en Egipto, norte de África y países asiáticos como la India.
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¿En qué platos sueles añadir ese toque de achiote?
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