El Ajenuz o Kalonji

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De Postre Marketing

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¿Hablamos de especies?

También llamadas comino negro, ajenuz, kalonji o kalwani, las semillas de nigella son un ingrediente muy común en cocinas del Medio Este, de la India y algunos países africanos del litoral mediterráneo. Se cree que el origen es de los tiempos del antiguo egipto.

¿Para qué se utiliza?

Buen sustituto a las semillas de sésamo, se puede aplicar en cremas, currys, pilafs de arroz, panes y otras masas saladas.

¿De dónde es?

Nativa de regiones mediterráneas, la nigella crece y se cultiva sobre todo en Egipto, norte de África y países asiáticos como la India.

¿En qué platos sueles añadir ese toque de achiote?

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