¿Hablamos del chile?
El chile, (Capsicum annuum) ají o guindilla en España, es una variedad de pimiento picante. La capsaicina es el componente que le da la sensación de picor característico y la cantidad que contienen es diferente de una variedad a otra. Las más comunes son la cayena, el jalapeño y el morrón y las variedades más picantes son el dátil, el habanero y el naga jolokia.
¿Para qué se utiliza el chile?
Una vez seco y molido tiene un uso muy extendido como condimento, principalmente en Centroamérica y algunos países de América del Sur dónde es ingrediente común en platos, rellenos de empanadas o salsas.
En la India y el Sudeste Asiático es habitual que su uso sea diario.
En España se denomina pimentón que puede ser picante o dulce y se utiliza para la preparación de embutidos tradicionales como chorizos, chistorras o sobrasada.
¿De dónde es el Chile?
El chile es originario de América, pero su cultivo está extendido a todo el mundo. El principal productor es China.
¿En qué recetas utilizas el chile?
