Comino

¿Hablamos del comino? El comino (Cuminum cyminum) es la semilla de la planta del mismo nombre, de forma fusiforme y

Leer más

Clavo

¿Hablamos del clavo? El clavo aromático o de olor, (Syzygium aromaticum o Eugenia caryophyllata) es en realidad los brotes secos de las

Leer más

Cilantro

¿Hablamos del cilantro? La utilización de las hojas de cilantro (Coriandrum sativum) en la cocina es de sobra conocida, pero las propiedades

Leer más

Chile

¿Hablamos del chile? El chile, (Capsicum annuum) ají o guindilla en España, es una variedad de pimiento picante. La capsaicina es el componente que le da

Leer más

Carom o ajwain

¿Hablamos del carom o ajwain? El carom, (Trachyspermum ammi) es una especia que en España se conoce como la “mala hierba del

Leer más

Cardamomo

¿Hablamos del cardamomo? El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) es el más frecuente. Se trata de la semilla de una planta

Leer más

Casa Mortero

En estos momentos, es una alegría que haya restauradores con ánimo e ilusión por emprender la aventura de abrir un

Leer más

Canela

¿Hablamos de la canela? La canela es la corteza del árbol Cinnamomum verum de 10 a 15 m. de altura

Leer más

Azafrán

¿Hablamos del azafrán? El azafrán es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus. El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y

Leer más

Anís estrellado

¿Hablamos del anís estrellado? El anís estrellado (Illicium verum) tiene un sabor muy parecido al del anís común, pero la

Leer más

Anís

¿Hablamos del anís? Las semillas de anís (Pimpinela Anisum) tiene una forma alargada y de unos 4 mm. de longitud,

Leer más

Alcaravea

¿Hablamos de la Alcaravea? La Alcaravea (Carum carvi) es una semilla muy parecida al comino, tanto en aspecto como en

Leer más

Ajowán

¿Hablemos del Ajowán? El ajowan (Trachyspermum copticum, Carum copticum) es una semilla pequeña, ovalada, más redonda que el comino pero igualmente de un

Leer más

Si crees que es el momento de contar con nosotros, ¿hablamos?