Anís

Anis

De Postre Marketing

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¿Hablamos del anís?

Las semillas de anís (Pimpinela Anisum) tiene una forma alargada y de unos 4 mm. de longitud, es la parte más apreciada de la planta que, cuando es joven, es totalmente comestible.  

¿Para qué se utiliza el anís?

Se utiliza para  elaboración de panes, repostería y dulcería, algunos platos de marisco y en preparaciones de currys, aunque es extremadamente habitual en la gastronomía China.

El uso más extendido es la elaboración de licores tales como el Pastis y el Anisette franceses, el Raki turco, el Ouzo griego, la Sambuca italiana y por supuesto los anises, cazallas y chinchones españoles. 

¿De dónde es el anís?

La pimpinela anisum es una planta originaria del Sudoeste Asiático dónde se cultiva, pero es espontánea en Grecia, Egipto y Oriente Medio.

¿En qué recetas utilizas las semillas de anís?

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